Velkommen til reiseruteplanleggeren. Du kan bruke dette verktøyet til å lage din egen reise, eller velge mellom et spennende utvalg av håndplukkede turer.
For å lage din egen reiserute, klikk for å legge til et produkt i reiseruten.
Matbyen Bergen bygger på over tusen års historie som møteplass og handelssentrum for lokale råvarer og særegne mattradisjoner. Omgitt av hav, dype fjorder og høye fjell, og med rikelig tilgang på saftige fjellbeiter, produserer regionen førsteklasses råvarer fra sjø og land.
Den tradisjonsrike matkulturen og tilgangen på et stort mangfold av råvarer fra rene, mektige omgivelser inspirerer til et kreativt og nyskapende kjøkken. Bergensregionen har flere internasjonalt anerkjente restauranter og et kokkefaglig miljø med stadig flere utøvere i verdensklasse. Kreative matkunstnere som tar vare på, utvikler og formidler lokal matkultur og gastronomi, og som setter lokale råvarer, sesong og kreativitet i et utsøkt samspill.
Bergen er medlem av Unesco sitt nettverk for kreative byer "City of Gastronomy", hvor byene skal samarbeide og dele erfaringer knyttet til mat, kreativitet og gastronomi. En internasjonal anerkjennelse av alle mulighetene og potensiale i Matbyen Bergen.
Sjømat med lange tradisjoner
Sjømat har alltid vært kjernen i bergensk matkultur, og det bugner av delikatesser i havet utenfor byen. Her får du tak i sesongens beste råvarer - blåskjell og kamskjell, kreps og krabbe, reker og sprellende fersk fisk. Her får du servert typisk bergensk fiskesuppe, et spekter av sjømatretter som gjenspeiler årstidene med sin enkelthet og ferskhet, og den gode gamle bergensretten, persetorsk, som først marineres i salt og sukker, for deretter å bli presset.
Foto: Ida Skeie - Cornelius Sjømatrestaurant
På Cornelius Sjømatrestaurant kan du kombinere en nydelig båttur med utsøkt sjømat. Hvis du vil smake på noe som utelukkende er produsert av naturen og som gjorde Bergen til et av Europas viktigste handelssentre på 1100-tallet, er den vitaminrike tørrfisken et utmerket valg som serveres på flere av byens restauranter.
Cornelius Sjømatrestaurant. Foto: Truls J. Løtvedt
Har du Bergenskortet får du 15% rabatt på denne turen!
Noe for enhver smak
I Matbyen Bergen finner du det meste, fra kaffebarer til fiskerestauranter og smakfulle internasjonale kjøkken, fra små kunstkaféer til barer og nattklubber. På delikatessebutikken Colonialen Fetevare kan du godsaker fra Norden og kontinentet og på Kaf Kafe Bryggen kan du nyte kaffen i historiske omgivelser.
Midt i hjertet av Bergen, mellom vestlandske fjorder og syv fjell, finner vi Fisketorget som har vært møtested for bergensere og tilreisende helt siden 1276. Det var hit fiskerbøndene kom roende inn fra øyene for å selge sin fangst fra sjø og land, og den dag i dag bugner det av fisk, kjøtt, frukt og grønt. Det beste av regionens råvarer finner du også på Bergen Matfestival som arrangeres hvert år i begynnelsen av september, og på Bondens Marked som arrangeres én gang i måneden.
Bergen Matfestival. Foto: Fylkesmannen i Hordaland
Siden 1300-tallet har fruktbøndene i Hardanger perfeksjonert dyrking av epler, plommer, pærer og moreller til et internasjonalt toppnivå. Kombinasjonen av et godt jordsmonn, et kaldt klima og mye lys i vekstsesongen gir frukten en perfekt balanse av friskhet, syrlighet og søt smak. Den perlende sideren og aromatiske eplemosten må oppleves – nydelige smaksåpenbaringer fra vakre Hardanger.
Lokalproduserte oster og honning er også blant regionens spesialiteter. Nyt høykvalitetsoster med deilig konsistens og masse smak, basert på melk fra geiter og kyr som beiter fritt i et variert fjellandskap. Her finner du alt fra det norske alternativet til parmesan, brie og manchego, i tillegg til en rekke andre oster som den tradisjonsrike geitosten til honningkløverost og ramsløksost.
God bakerkunst har lange røtter i Bergen – allerede i 1596 fikk Bergen som Norges første by sitt eget bakerlaug. Det mest typiske bergenske bakverket er skillingsbollen, og som navnet tilsier kostet den opprinnelig bare en skilling.
Mmmmm..Skillingsbolle! Foto: www.luminate.no
Hvit dame, den bergenske varianten av marsipankake, er også en av byens spesialiteter.
Det verserer mange historier rundt den "hvite dame", og det sies at den fikk sitt navn av en tysk keiser som jevnlig var på besøk i Bergen:
Ved hvert besøk fikk han servert denne type bløtkake med makronbunn og marsipan.
Og når kaken ble servert, nok en gang, sa keiseren:
- Ah, nochmal die weisse dame....
For den hvite dame var et kjent gjenferd i Tyskland. Og hun gikk igjen, akkurat som kaken....
for å legge til et produkt i reiseruten.
